喝豆浆要煮熟主要是为了以下几个原因：
消除抗营养因子：生豆浆中含有一些天然的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂、皂苷和皂草苷等。这些物质可能会抑制蛋白质的消化吸收，甚至对消化道造成一定的刺激。胰蛋白酶抑制剂会干扰蛋白质的分解，而皂苷则可能引起恶心、呕吐等症状。通过加热煮熟，这些抗营养因子可以被有效破坏或降低活性，从而提高豆浆的营养价值和安全性。
提高消化吸收率：豆浆中的蛋白质和其他营养成分在煮熟后更容易被人体消化吸收。加热过程可以使蛋白质变性，结构变得更加松散，从而增加消化酶的作用面积，提高消化效率。
杀灭有害微生物：生豆浆在制作和储存过程中可能会受到细菌、病毒等微生物的污染。这些有害微生物可能引起食物中毒或其他健康问题。通过彻底煮熟，可以有效杀灭大部分有害微生物，确保饮用安全。
改善口感和风味：煮熟的豆浆口感更加顺滑，味道也更加香浓。加热过程可以破坏豆浆中的一些不良风味物质，使其更加适合饮用。
总之，煮熟豆浆不仅能够提高其营养价值和安全性，还能改善其口感和风味，使其成为更健康、更美味的选择。