糖是不是所有甜味的来源？

糖并不是所有甜味的来源。虽然糖（如蔗糖、葡萄糖、果糖等）是最常见的甜味来源，但自然界和人工合成的许多其他物质也能产生甜味。例如，一些水果中含有天然甜味剂，如果糖和果葡糖浆。此外，人工合成的甜味剂，如阿斯巴甜、三氯蔗糖（蔗糖素）和安赛蜜，虽然甜度极高，但并不含有糖分子。这些甜味剂通过不同的机制与味觉受体相互作用，从而产生甜味感觉。甜味的感知是一个复杂的生理过程，涉及味觉细胞中的特定受体和神经信号传递。因此，甜味不仅仅是由糖引起的，而是多种化学物质和生理机制共同作用的结果。