当硬盘上的文件突然变成乱码时，这通常是由于文件系统的损坏、硬盘本身的物理问题、病毒感染或者不正确的文件操作引起的。以下是一些解决这个问题的步骤：
停止使用硬盘：首先，应该立即停止使用出现乱码的硬盘，以防止数据进一步损坏。
检查病毒感染：使用杀毒软件对硬盘进行全面扫描，确保没有病毒或恶意软件导致文件损坏。
使用数据恢复软件：如果怀疑文件系统损坏，可以尝试使用数据恢复软件来修复损坏的文件系统或恢复文件。市面上有许多数据恢复工具，如Recuva、EaseUS Data Recovery Wizard等，可以根据硬盘的具体情况选择合适的软件。
检查硬盘健康状态：使用硬盘检测工具（如CrystalDiskInfo）来检查硬盘的健康状态。如果硬盘有物理损坏，可能需要更换硬盘。
格式化硬盘：如果上述方法都无效，最后的手段是格式化硬盘。格式化会清除硬盘上的所有数据，因此在执行此操作之前，请确保已经尝试了所有可能的数据恢复方法，并且备份了重要数据。
专业数据恢复服务：如果硬盘非常重要且包含大量不可替代的数据，可以考虑寻求专业的数据恢复服务。这些服务通常能提供更高级的技术手段来恢复数据。
通过以上步骤，大部分情况下可以解决硬盘文件突然变成乱码的问题。但需要注意的是，预防总是比修复更重要，定期备份重要数据和使用可靠的存储设备可以大大减少此类问题的发生。