碳水化合物在健身中扮演着至关重要的角色，它们是身体主要的能量来源，对于维持训练表现和促进恢复至关重要。首先，碳水化合物为肌肉提供能量，尤其是在高强度的有氧运动和力量训练中。当身体进行运动时，肌肉会消耗葡萄糖作为即时能量，如果碳水化合物摄入不足，身体可能会开始分解蛋白质来供能，这会导致肌肉流失。
其次，碳水化合物有助于维持血糖水平稳定。稳定的血糖水平可以确保运动员在长时间训练中保持能量水平，避免因低血糖导致的疲劳和运动表现下降。此外，碳水化合物还有助于减少运动后的肌肉分解，促进肌肉恢复。
最后，碳水化合物对于荷尔蒙调节也有积极影响。例如，摄入足够的碳水化合物可以帮助提高胰岛素水平，这是一种有助于肌肉修复和增长的激素。同时，胰岛素也能帮助将营养物质输送到肌肉细胞中，加速恢复过程。
在制定健身饮食计划时，合理地安排碳水化合物的摄入量对于优化运动表现和促进恢复至关重要。通常建议运动员在训练前摄入适量的碳水化合物，以备运动时的能量需求，并在训练后摄入，以帮助肌肉恢复和补充糖原储备。