植物通过一个精密的系统来吸收和运输水分，这个系统主要依赖于根系、茎和叶中的导管。首先，植物的根系通过根毛吸收土壤中的水分和溶解在水中的矿物质。根毛是根的表面突起，极大地增加了根的表面积，从而提高了水分的吸收效率。水分进入根毛后，通过渗透作用进入根的内部。
水分在根内部的运输主要依靠木质部中的导管。导管是植物细胞的一种特殊结构，它们通过细胞壁的溶解和细胞间的连接形成连续的通道，使水分能够顺畅地向上运输。木质部的导管从根部开始，沿着茎的内部一直延伸到叶子的叶脉。
在叶子中，水分通过叶脉中的导管到达气孔。气孔是叶子表面的小孔，主要用于气体交换，包括二氧化碳的进入和氧气的释放。水分通过气孔蒸发到大气中，这个过程称为蒸腾作用。蒸腾作用不仅帮助植物散热，还是推动水分从根部向上运输的主要动力。
植物还可以通过调节气孔的开闭来控制水分的蒸发。在干燥的环境中，植物会关闭部分气孔以减少水分的流失；而在湿润的环境中，气孔则会保持开放，以利于光合作用和气体交换。
除了上述基本机制，植物还可以通过一些适应性策略来应对水分不足的环境。例如，一些沙漠植物具有较深的根系，可以吸收地下深处的水分；而一些植物则具有厚实的叶片或茎，可以储存水分。