含羞草一碰就合拢的现象是由其特殊的细胞结构所引起的。这种植物拥有一种叫做“睡眠运动”的机制，这种运动现象在植物学上被称为“触觉运动”。含羞草的叶片和叶柄中存在大量的细胞，这些细胞内部含有大量的水分。
当含羞草受到触碰时，叶片和叶柄基部的细胞会迅速失水，导致细胞膜收缩，细胞体积减小。由于这种变化是瞬间发生的，细胞会向内收缩，从而使得叶片和叶柄合拢起来。这种现象不仅发生在含羞草上，还存在于一些其他植物中，如合欢树和某些豆科植物。
含羞草的这种机制被认为是一种自我保护的策略。当植物受到外界威胁，如被动物触碰时，叶片合拢可以减少被啃食的风险。此外，这种机制也有助于植物减少水分的蒸发，因为在叶片合拢的状态下，植物的蒸腾作用会降低。
从更广泛的角度来看，含羞草的触觉运动现象为我们提供了研究植物细胞生理和植物运动机制的良好模型。科学家通过研究含羞草，可以更好地理解植物如何感知外界环境并作出相应的生理反应。
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