判断鸡蛋是否新鲜，可以通过以下几个方法：
观察蛋黄状态：新鲜的鸡蛋蛋黄饱满、颜色深黄或深红色，并且位于鸡蛋中心。随着鸡蛋变旧，蛋黄会逐渐上浮，颜色也会变浅。
浮力测试：将鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会沉在底部并呈垂直状态，因为鸡蛋的密度较大。如果鸡蛋在水中倾斜或漂浮，则可能不新鲜。
闻气味：新鲜的鸡蛋气味很淡，几乎没有味道。如果鸡蛋有明显的腥味或氨味，则可能已经变质。
看蛋壳：新鲜的鸡蛋蛋壳干净、坚硬，表面可能有细微的气孔。如果蛋壳有裂纹或污垢，鸡蛋可能已经受到污染或破损。
使用鸡蛋新鲜度测试卡：市面上有售的鸡蛋新鲜度测试卡，通过颜色变化可以快速判断鸡蛋的新鲜程度。
通过这些方法，可以有效地判断鸡蛋是否新鲜，确保食品安全和食用品质。