要让香蕉保存更久不发黑，可以采取以下几种方法：
低温保存：将香蕉放入冰箱中可以减缓其成熟过程，从而延长保存时间。然而，需要注意的是，低温会使香蕉皮变黑，但果肉仍然可以食用。如果只希望保存果肉，可以将香蕉切成小段后放入密封袋或容器中冷冻保存。
隔绝空气：香蕉发黑主要是由于氧化作用，因此减少香蕉与空气的接触可以减缓这一过程。可以将香蕉放入塑料袋中，排出空气后密封，或者使用专门的保鲜膜包裹。
避免挤压：香蕉容易被挤压导致损伤，而损伤处更容易发黑。因此，在保存时应该避免与其他物品挤压，保持香蕉的完整性。
悬挂保存：将香蕉挂在阴凉通风的地方，可以避免地面温度和湿气对其造成影响，从而延长保存时间。
使用成熟剂：如果需要加速香蕉成熟，可以使用成熟剂如乙烯利，但这种方法不适合长期保存。
挑选成熟的香蕉：购买时选择已经成熟但尚未过熟的香蕉，这样的香蕉在保存过程中不易发黑。
处理果皮：如果只希望果肉保持新鲜而不介意果皮发黑，可以将果皮剥掉，单独保存果肉。
通过以上方法，可以有效延长香蕉的保存时间，减少发黑现象。同时，这些方法也适用于其他容易变质的水果和蔬菜。