胶卷拍出来的颗粒感，通常被称为胶片 grain，是由胶卷的化学和物理特性决定的。胶片主要由感光乳剂层组成，这个乳剂层包含了微小的感光颗粒，这些颗粒通常是卤化银晶体。当光线照射到胶片上时，这些晶体发生化学反应，从而记录下图像信息。
颗粒感的大小主要由以下几个因素决定：
卤化银晶体的尺寸：晶体越大，颗粒感越明显。早期的胶片为了提高感光速度，通常使用较大的晶体，因此颗粒感较强。现代的胶片技术已经发展到使用更小的晶体，从而在保持感光速度的同时降低了颗粒感。
胶片的感光速度（ISO）：感光速度越高的胶片，通常颗粒感越强。这是因为高感光速度的胶片需要更大的感光颗粒来捕捉更多的光线。
胶片类型：不同的胶片类型（如黑白胶片、彩色胶片）和品牌也会影响颗粒感。例如，一些专业摄影师喜欢使用黑白胶片，因为它们通常具有更明显的颗粒感，这可以增加照片的质感和艺术表现力。
颗粒感虽然在某些情况下可能被视为缺点，但在某些摄影风格中，它反而是一种 desirable 的效果。例如，在低光条件下拍摄时，使用高感光速度的胶片可以减少噪点，增加图像的清晰度。此外，颗粒感也可以增加照片的立体感和纹理，使其更具艺术感。
现代数字摄影技术的发展使得许多摄影师不再依赖胶片，因为数字传感器可以提供更为细腻和均匀的图像质量。然而，胶片的颗粒感仍然受到许多摄影爱好者的喜爱，因为它提供了一种独特的视觉效果和艺术风格。