饭前饭后洗手是为了保持个人卫生，预防疾病传播。以下是具体原因：
饭前洗手：在日常生活中，手会接触到各种物品，如门把手、钱币等，这些物品上可能携带大量细菌和病毒。如果不洗手直接进食，手上的病菌可能会通过食物进入体内，导致肠胃疾病，如腹泻、痢疾等。因此，饭前洗手可以有效减少病从口入的风险。
饭后洗手：吃饭时，手可能会沾染到食物的油脂、调料或其他残留物。如果这些残留物长时间留在手上，不仅可能刺激皮肤，还可能成为细菌滋生的温床。此外，饭后如果不洗手就触摸脸部或眼睛，也可能将细菌带到身体其他部位，引发感染。
综上所述，养成饭前饭后洗手的习惯，对维护健康非常重要。