电饭锅内胆的材质选择对健康和耐用性至关重要。以下是几种常见的内胆材质及其特点：
铝合金内胆：这是最常见的一种，导热性能好，加热均匀，但表面容易划伤，且铝可能与酸碱食物反应，影响健康。通常会加一层不粘涂层来解决这些问题。
不锈钢内胆：耐腐蚀性强，不易与食物发生化学反应，安全健康。但不锈钢导热性较差，可能导致米饭受热不均，影响口感。
陶瓷内胆：具有良好的保温性和稳定性，无金属析出风险，更健康。不过陶瓷内胆较重，且易碎，耐磨性稍差。
复合材料内胆（多层结构）：由多种金属复合而成，例如铝合金、不锈钢等结合在一起，既保证了优秀的导热性，又兼顾了耐用性和安全性，是目前较为理想的选择。
综合来看，复合材料内胆在健康、耐用和烹饪效果上表现最佳，推荐优先选择这种类型的电饭锅内胆。