电压力锅是一种利用密封环境加压烹饪的电器，其盖子打不开的情况时有发生。这通常与锅内的压力未完全释放以及密封机制有关。要解决这个问题，首先需要了解电压力锅的工作原理和冷却与密封机制。
电压力锅通过电加热元件加热锅内食物，同时密封锅盖，使锅内形成高于外部的大气压，从而提高烹饪温度，加快烹饪速度。烹饪完成后，锅内仍然保持高压状态，需要通过特定的方式将压力降至常压，才能安全打开锅盖。
冷却机制：电压力锅通常配备自动压力释放阀和冷却装置。烹饪完成后，电源会自动关闭，但锅内压力仍需通过冷却来降低。一些电压力锅设有“自然冷却”或“强制冷却”功能，通过打开锅盖或风扇加速冷却过程，使锅内压力逐渐下降至安全值。
密封机制：锅盖的密封圈是确保锅内压力的关键部件。密封圈通过高温和压力产生粘附效果，形成密封。若密封圈老化、变形或脏污，会影响密封效果，导致压力无法正常释放。
等待冷却：烹饪完成后，不要急于打开锅盖，应等待一段时间，让锅内压力自然下降。通常，电压力锅会有指示灯显示压力状态，直至指示灯熄灭，表示压力已释放。
手动压力释放：部分电压力锅设有手动压力释放阀，可通过旋转锅盖或按下按钮进行压力释放。操作时需小心，避免烫伤。
检查密封圈：若锅盖仍打不开，检查密封圈是否完好。若发现老化或损坏，应及时更换新的密封圈。
安全锁：电压力锅通常设有安全锁，确保在高压状态下锅盖无法打开。确认安全锁是否已解锁，必要时参考使用说明书进行操作。
外部辅助：若以上方法无效，可尝试用湿布包裹锅盖边缘，增加摩擦力，然后逆时针旋转锅盖。但需注意，操作时一定要确保锅内已经冷却，避免烫伤。
通过了解电压力锅的冷却与密封机制，并采取正确的操作方法，可以有效解决锅盖打不开的问题，确保烹饪安全和电器寿命。