海洋中的盐度是指海水中溶解盐类的浓度，通常以每千克水中溶解的盐的质量（单位为克）来表示。测量海洋盐度有多种方法，其中最常用的是使用盐度计（也称为电导率计）进行测量。盐度计的工作原理基于电导率的测量，因为海水的电导率与其盐度直接相关。当盐度计浸入海水中时，它会测量水溶液的电导率，然后通过内置的算法将电导率转换为盐度值。
除了盐度计，还可以使用其他方法测量海洋盐度，例如：
滴定法：通过化学滴定来确定海水中氯离子的浓度，进而计算盐度。这种方法较为传统，现在较少使用。
比重法：通过测量海水的密度（比重），再结合温度和压力数据，可以估算出海水的盐度。这种方法在早期海洋调查中较为常用。
遥感技术：利用卫星遥感技术，通过测量海水的微波辐射特性，可以间接估算海水的盐度。这种方法适用于大范围的海洋盐度监测。
声学方法：通过声波在海水中传播的速度变化来间接测量盐度。声学方法在海洋调查中也具有一定的应用价值。
现代海洋调查中，盐度计是最为主流和精确的测量工具。此外，随着科技的发展，自动盐度计和集成在浮标、卫星等设备中的盐度传感器也得到了广泛应用，使得海洋盐度的监测更加实时和高效。