喝太多水确实可能导致中毒，这种情况被称为水中毒（Water Intoxication）或低钠血症（Hyponatremia）。水中毒是由于体内水分过多，导致钠离子浓度在血液中异常降低，从而引起细胞水肿，尤其是脑细胞水肿。
水中毒通常发生在短时间内摄入大量水分的情况下，这会超过肾脏的处理能力。正常情况下，一个健康成年人的肾脏每小时可以排出大约0.8至1升的水。如果一个人在短时间内喝下超过这个量，肾脏无法及时排出多余的水分，水分会在体内积聚，导致细胞内外渗透压失衡。
水中毒的症状可能包括头痛、恶心、呕吐、乏力、肌肉无力、意识模糊，严重时可能导致癫痫发作、昏迷甚至死亡。在高风险人群中，如马拉松运动员、长时间剧烈运动的人或在高温环境下工作的人，水中毒的风险较高，因为他们可能会在不知不觉中大量出汗，同时补充水分时没有适当考虑电解质的补充。
为了预防水中毒，建议在大量出汗后补充水分时，同时补充适量的电解质，如钠和钾。此外，应避免短时间内大量饮用纯水，尤其是在运动期间或高温环境下。
水中毒是一个相对罕见的情况，但对于有特定健康状况的人或在极端情况下，风险会增加。因此，了解如何正确补水对于维持健康至关重要。