切辣椒后手辣痛是一个常见的问题，主要是因为辣椒中的辣椒素（Capsaicin）会与皮肤上的痛觉和热量感受器（特别是TRPV1受体）结合，引发灼烧感。以下是一些有效的方法来避免这种情况：
佩戴手套：最直接有效的方法是佩戴橡胶手套或一次性塑料手套。这些手套可以有效地隔绝辣椒素与皮肤的接触。
使用厨房纸巾：在手上套一个厨房纸巾筒，然后戴上手套，这样既能防止辣椒素接触皮肤，又方便操作。
佩戴一次性手套：市面上有许多专门设计的一次性手套，这些手套通常比较薄，但也能有效隔离辣椒素。
保持手部湿润：在手上涂抹一些肥皂水或洗洁精，因为肥皂中的脂肪酸盐可以与辣椒素结合，减少其与皮肤的接触。
使用醋水洗手：用醋水洗手可以中和辣椒素，减少灼烧感。醋中的酸性成分能与辣椒素发生反应，从而减轻其刺激性。
使用柠檬汁或白醋：类似于醋水，柠檬汁或白醋中的酸性成分也能中和辣椒素，起到缓解作用。
避免使用热水洗手：热水会使皮肤毛孔扩张，反而增加辣椒素的吸收，因此应该用冷水或温水洗手。
使用酒精擦拭：用70%的酒精擦拭手部可以溶解辣椒素，减少其与皮肤的接触。
避免揉搓眼睛：切辣椒后不要揉眼睛，因为辣椒素可以通过手传播到眼睛，引起剧烈的刺痛感。
立即用冷水冲洗：如果手部不慎接触到辣椒素，立即用大量冷水冲洗可以稀释辣椒素，减轻灼烧感。
通过以上方法，可以有效避免切辣椒后手辣痛的问题，保护双手不受辣椒素的刺激。