砧板上的异味可能来自于切割的食材，特别是肉类和鱼类的腥味。要去除这些异味，可以采取以下几种方法：
清洗和消毒：使用热水和洗洁精彻底清洗砧板，确保去除食物残渣。之后，可以用漂白水或消毒液进行消毒，但要注意不要使用漂白水过量，以免对人体有害。
使用小苏打：将小苏打撒在砧板上，然后喷上一些水，让小苏打变成糊状。用海绵或布擦拭砧板，异味会被小苏打吸收。之后，再用清水清洗砧板。
白醋或柠檬汁：白醋或柠檬汁具有天然的除臭效果。可以将白醋或柠檬汁喷洒在砧板上，然后用布擦拭。这些酸性物质可以帮助分解异味。
盐：将盐均匀撒在砧板上，用布或海绵擦拭。盐可以帮助吸附异味。
香草或香料：在砧板上撒一些香草或香料，如薄荷、迷迭香或肉桂，这些天然香味可以帮助掩盖异味。
定期更换：如果砧板使用频繁，建议定期更换，特别是对于木质砧板，因为它们更容易吸收异味和细菌。
使用专用砧板：为不同的食材使用不同的砧板，如肉类砧板、蔬菜砧板和海鲜砧板，可以避免异味的交叉感染。
通过这些方法，可以有效地去除砧板上的异味，保持厨房的卫生和食品安全。