电饭煲内胆的材质对米饭的口感和烹饪效果有重要影响，常见的内胆材质包括以下几种：
铝合金内胆：这是最基础的内胆材质，导热性能较好，价格相对便宜。但其耐用性和抗粘性较差，容易出现涂层脱落或氧化问题。
不粘涂层内胆：在铝合金内胆的基础上增加了一层不粘涂层（如特氟龙），能够减少米饭粘锅的情况。不过，这种涂层使用时间久了可能会磨损，需注意避免用金属器具刮擦。
不锈钢内胆：具有良好的耐腐蚀性和安全性，使用寿命长，但导热性能一般，可能导致加热不均匀，米饭口感稍逊。
陶瓷内胆：采用陶瓷材料制成，健康环保，无化学涂层，适合追求天然材质的人群。它的保温性能较好，但重量较大且易碎。
黑晶/釜类内胆：这类内胆通常由加厚的合金材料制成，并经过特殊的工艺处理（如球状加热技术），具备优秀的导热和蓄热能力，能更好地还原传统土灶煮饭的效果，是高端电饭煲的主流选择。
综合来看，如果注重性价比可以选择带优质不粘涂层的铝合金内胆；若追求健康与环保，陶瓷内胆是一个不错的选择；而对于极致米饭口感体验，则推荐选用黑晶或IH电磁加热釜内胆的电饭煲。