电饭煲做蛋糕

用电饭煲制作蛋糕是一种简单又有趣的方法，尤其适合厨房新手或没有烤箱的人。以下是具体步骤：

材料准备：

• 鸡蛋：4个
• 低筋面粉：100克
• 白砂糖：80克（可根据口味调整）
• 牛奶：50毫升
• 植物油：30毫升
• 香草精：几滴（可选）

制作步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的碗中。
2. 处理蛋黄：在蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌均匀后依次加入牛奶、植物油和香草精，充分混合后再筛入低筋面粉，搅拌成顺滑的面糊。
3. 打发蛋白：用电动打蛋器将蛋白打发，分三次加入剩余的60克白砂糖，直至蛋白呈现硬性发泡状态（提起打蛋器时有直立的小尖角）。
4. 混合面糊：取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续轻轻翻拌至完全融合。
5. 预热电饭煲：按下电饭煲的煮饭键进行预热，约2分钟后断电。
6. 倒入面糊：将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，轻震几下以排出大气泡。
7. 烹饪：盖上电饭煲盖子，按下煮饭键，等待跳闸后不要立即打开盖子，焖10分钟再打开检查是否熟透。如果需要可以再次启动煮饭键，重复操作直到完全熟透。

小贴士：

• 确保所有工具干燥无油，以免影响蛋白打发效果。
• 根据电饭煲功率不同，烹饪时间可能有所差异，请自行调整。
• 可根据个人喜好添加水果、巧克力等装饰。