苹果氧化是指苹果切开后与空气接触，导致果肉变色，影响美观和口感。为了防止苹果氧化，可以采取以下几种方法：
尽快食用：切开的苹果应尽快食用完毕，减少果肉与空气接触的时间。
使用保鲜膜或保鲜袋：将切开的苹果用保鲜膜或保鲜袋包裹好，隔绝空气，减缓氧化速度。
浸泡在水中：将切开的苹果浸泡在清水中，水可以隔绝空气，有效减缓氧化过程。但要注意，长时间浸泡可能会影响苹果的风味和营养。
添加酸性物质：在切开的苹果上滴几滴柠檬汁或醋，酸性物质可以抑制氧化酶的活性，延缓氧化过程。
低温保存：将切开的苹果放入冰箱冷藏，低温环境可以减缓氧化速度。
使用抗氧化剂：市面上有一些专门用于防止水果氧化的产品，如抗氧化剂喷雾，可以在切开后使用。
避免金属接触：金属容器或工具可能会加速苹果的氧化，尽量避免使用金属器具处理切开的苹果。
通过以上方法，可以有效地减缓苹果氧化，保持其新鲜度和美观。同时，这些方法也适用于其他易氧化的水果，如香蕉、梨等。