啤酒的主要成分确实是水，通常啤酒中水的含量占到90%以上。水在啤酒酿造过程中扮演着至关重要的角色，它不仅是最主要的成分，还影响着啤酒的风味、口感和最终的品质。水的pH值、矿物质含量和硬度等特性都会对啤酒的酿造产生显著影响。例如，不同的水质适合酿造不同类型的啤酒，比如硬水可能更适合酿造艾尔啤酒，而软水则更适合酿造拉格啤酒。此外，水中的矿物质可以影响啤酒的口感和风味，如钙、镁、氯离子等物质的存在可以增强啤酒的清爽感和口感。因此，在啤酒酿造过程中，对水质的选择和处理是非常关键的一步。